| Federico Paternina Cava Reserva Brut Nature 2017
En smakrik årgångscava
Federico Paternina Cava Reserva 2017 är en komplex årgångscava som är gjord enligt den traditionella metoden. Det innebär att vinets bubblor uppkommer genom en andra jäsning på buteljen. Ju längre vinet är i kontakt med jästfällningen i flaskan innan den avlägsnas desto mer komplex blir smaken.
I detta fall har Federico Paternina Cava Reserva legat hela 40 månader tillsammans med jästfällningen innan degorgeringen, d v s avskiljandet av jästfällningen. Federico Paternina Cava Reserva är också klassificerad som 'Brut Nature', en torrhetsgrad vilket innebär att vinet är knastertorrt och inte innehåller något restsocker över huvud taget.
Denna cava är gjord av de tre traditionella druvsorterna – macabeo (25%), parellada (25%) samt xarel-lo (20%). De resterande 30% utgörs av den internationellt erkända druvan chardonnay.
Efter att flaskan öppnats och det festliga pop-ljudet uppstår kan man avnjuta ett ljust, torrt och komplext bubbel som har brödiga och citruslika aromer. Smaken är fruktig, mycket frisk och har inslag av gröna äpplen, lime, örter, kex och mineral.
Serveras vid 8-10°C till spanska tapas, sallader, pastarätter, paella och risotto. |
